東星斑

國宴臻品,高檔珍饈,佳節上選,老饕最愛

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國宴臻品,高檔珍饈,佳節上選,老饕最愛

 

  東星斑身上布滿各色細幼花點,在水中會不停閃爍,變幻出不同顏色,形似天上的星星,這就是“星斑”的由來;而紅色星斑常見于我國東沙群島,故名“東星斑”。南海金·東星斑生長于南海純凈海水,體色鮮紅高貴,魚肉雪白飽滿,味美鮮甜,肉質嫩滑,刺少肉厚,活魚宜清蒸。東星斑含有鉀、鈉、磷、鐵和鋅等元素,同時具有高蛋白、低脂肪、低膽固醇的特點,是一種必須氨基酸組成理想的海水魚類,能夠較好滿足人體對各種營養元素的需要。歡迎大宗團購!


烹飪指南:

【清蒸東星斑】

1.       去魚鱗、內臟洗凈,魚背上劃幾刀,置盤,雙面用適量料酒、鹽腌制3分鐘,姜切絲、蔥切末備用;

2.       鍋下水煮開后將魚放進去,大火蒸5分鐘;

3.       另起一鍋做魚汁,用小火燒熱油放進姜絲蔥末,炒出香味后加入少許水,加入適量生抽,煮開關火;

4.       將蒸好的魚盤里的水倒掉,把炒好的魚汁淋在魚背上即可。

 

 

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