龍膽石斑魚

南海魚王、肉厚刺少、健康低脂

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南海魚王、肉厚刺少、健康低脂

   

  龍膽石斑魚,學名鞍帶石斑魚,又名龍躉,為石斑魚之王,體型最大者可達到幾百斤。常年生活在深海環境中,以魚蝦為食,較少受到污染。龍膽石斑肉質脆爽清甜,味道上佳。其表皮富含膠原蛋白及粘多糖,魚肉蛋白質含量高且脂肪含量較低,除含人體代謝所必須的氨基酸外,還富含多種無機鹽和鐵、鈣、磷以及各種維生素,適合各類人群食用。歡迎大宗團購!


烹飪指南:

【紅燒龍膽石斑魚】

 

1.       魚取肉切塊,下鹽和料酒腌制半小時;

2.       腌好的魚塊下少量地瓜粉抓勻,下油鍋煎,不用煎熟,定型即可,煎好放盤中待用;

3.       煎魚的油加入姜末、蒜末,剁椒微炸,下一碗水,加入生抽、醋、胡椒粉及少許花椒油,煮開后放入煎好的魚塊,大火煮幾分鐘后收汁;

撒上蔥花,盛盤。
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